La Pasteleria

Receta de auyama:

Ingredientes:

•     1 kilo de auyama
•     2 cucharadas de leche en polvo
•     3/4 de taza de agua
•     100 grs. de mantequilla
•     3 huevos
•     1 taza de azúcar
•     1 cdta. de vainilla
•     1 cdta. de canela
•     1/2 cdta. de nuez moscada en polvo
•     5 clavos de olor
•     1/2 taza de harina de trigo leudante
•     1/2 cudta. de polvo para hornear
•     Una pizca de sal

(Rinde para 8 porciones)

 

PREPARACION

 

·         Cocinar la auyama cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.

• Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.

• Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.