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Bienvenidos a mi blog, aqui podran encontrar algunas recetas culinarias caseras que le pueden servir para preparas postres a sus familias, amigos o para el gusto de ustedes, espero les guste....

Quesillo

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• Licor a gusto

Opcional:

• 1 vaso de jugo de frutas

Ingredientes para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

Preparación del caramelo:
  
      En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría, coloque el azúcar y llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. Baje la llama y dé vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente.

Preparacion del quesillo:

En la licuadora mezcle la leche condensada, los huevos, el vaso de jugo si lo desea , la vainilla y licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada, llenela de leche y añádala a la mezcla anterior. Vierta la mezcla anterior en el recipìente en la que preparó el caramelo y coloque en baño de maría por 30 minutos. el secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo.

Galletas de vainilla

Ingredientes:

• 1kg de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 500 grs. De mantequilla
• 500 grs. De azúcar
• 4 huevos 

Preparación:

Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede con consistencia de pomada, agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que se incorpore muy bien, luego agregar la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear e irla incorporando con una espá´tula o con las manos; dejarla reposar aproximadamente una hora.
                     Con un rodillo extender la masa de medio centímetro de espesor y cortar las galletas con un contador de masa de la forma deseada. Colocarlas de forma pareja en una bandeja y llevarlas al horno pre-calentado por unos 10 minutos a 180 grados.



Receta de auyama:

Ingredientes:

•     1 kilo de auyama
•     2 cucharadas de leche en polvo
•     3/4 de taza de agua
•     100 grs. de mantequilla
•     3 huevos
•     1 taza de azúcar
•     1 cdta. de vainilla
•     1 cdta. de canela
•     1/2 cdta. de nuez moscada en polvo
•     5 clavos de olor
•     1/2 taza de harina de trigo leudante
•     1/2 cudta. de polvo para hornear
•     Una pizca de sal

(Rinde para 8 porciones)

 

PREPARACION

 

·         Cocinar la auyama cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.

• Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.

• Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.

Receta del pie  de limon:

Ingredientes:

·         2 ½ Tazas de harina 

·         1 Taza de azúcar flor

·         ¾ Taza de margarina 

·         1 Huevo 

·         Agua (si es necesario) 

·         2 Tarros de leche condensada

·         1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)

·         1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente

·          2 Tazas de azúcar granulada

 

PREPARACIÓN

 

1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ ® con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.


3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras

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El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más.

 

El propósito de crear este blog es poder hablar de algunos  aspectos relacionados con  pasteles, acá podrás encontrar tips en cuanto a su  elaboración.